L’ÉPICERIE DU PETIT PÉROLLES: SURPRISES DU TERROIR
Passionné des délices du terroir, il tient particulièrement à cœur du chef de faire connaître les remarquables producteurs locaux et les surprises gustatives de la région aux amateurs gastronomiques. Exposés et disponibles au Petit Pérolles, les produits proposés et leur grande saveur sauront ravir les papilles des plus exigeants. Entre délicatesses régionales de très grande qualité et surprises spécialement concoctées par le chef, vous n’aurez que l’embarras du choix. Ainsi, l’épicerie permet d’emporter chez soi la sensibilité du chef et sa magie gustative, jusque dans son assiette.
Quelques idées
LA TERRINE DE CHEVREUIL ET FOIE GRAS
Pour vos apéros, vos pic-nic ou simplement pour vous faire plaisir, nous vous proposons une terrine de chevreuil et foie gras maison. Des produits frais et un savoir-faire vont vous régaler cet été.
LA CONFITURE DE FIGUES
Pumpkin House à Siviriez est une entreprise fribourgeoise dirigée par Emilie, amie de la nièce du chef Pierrot Ayer, qui s’attarde derrière ses marmites pour créer des sauces, des chutneys, des confitures et autres préparations pour le plus grand plaisir de vos papilles. Nous vous proposons entre un délicieux chutney aux figues pour accompagner notre terrine de chevreuil et foie gras.
LA SOUPE DE POISSON
En hiver comme en été, régalez-vous avec notre soupe de poisson maison. Rapide à cuisiner, il suffit de réchauffer la soupe dans une casserole en quelques minutes. Nous vous conseillons d’accompagner votre soupe de poissons frais, de julienne de légumes ainsi que de croûtons à l’ail et de rouille du pêcheur de chez Pumpkin House à Siviriez. Bon appétit.
L'HUILE D'OLIVES des Baux de Provence
Notre chef adore la région des Baux de Provence et s’y rend régulièrement l’été pour ses vacances. Carèle Baudet y produit une huile d’olive délicieuse avec une sélection des meilleurs olives des Baux pour accompagner vos salades, et autres plats.
