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Menus entrées viandes fromages desserts

 

  • Le Dos de sandre de nos lacs doré sur peau, fricassée d'artichauts bretons, cébettes et tomates confites, sauce vierge aux olives noires
  • Le Pavé de turbot sauvage de Bretagne en croûte d'anchois de Valence
  • Le Panaché de poissons du lac et de mer grillés, beurre clarifié aux échalottes et herbettes (selon arrivage)
  • La Bouillabaisse de homard bleu et langoustine façon "Pierrot"

Le Pérolles P.-A. Ayer -  Bd de Pérolles 18a - 1700 Fribourg - Tél. +41 (0)26 347 40 30 - Fax +41 (0)26 347 40 32                                                     Design: Actalis