Bienvenue au Pérolles, maison de cœur et de terroir à Fribourg.
Table gastronomique ancrée dans son territoire, Le Pérolles cultive une cuisine exigeante, sensible et sincère, guidée par le respect du produit et la justesse du geste.
Sous l’impulsion de Julien Ayer et du chef Victor Moriez, la maison ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre : Une cuisine d’expression, précise et engagée, où le terroir fribourgeois dialogue avec une vision culinaire internationale.
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Table gastronomique ancrée dans son territoire, Le Pérolles cultive une cuisine exigeante, sensible et sincère, guidée par le respect du produit et la justesse du geste.
Sous l’impulsion de Julien Ayer et du chef Victor Moriez, la maison ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre : Une cuisine d’expression, précise et engagée, où le terroir fribourgeois dialogue avec une vision culinaire internationale.
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Mercredi à Samedi
MIDI + SOIR
Dimanche, lundi et mardi
Fermé
Le Petit Pérolles est la brasserie du Pérolles.
Un lieu vivant, ouvert le matin et à midi, pour des petits-déjeuners et une cuisine de saison, simple et généreuse.
Même maison, même exigence, dans un esprit plus libre et convivial.
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Un lieu vivant, ouvert le matin et à midi, pour des petits-déjeuners et une cuisine de saison, simple et généreuse.
Même maison, même exigence, dans un esprit plus libre et convivial.
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Mercredi à Samedi
09:30-15:00
Dimanche + Lundi + Mardi
Fermé
Le Pérolles ouvre un nouveau chapitre
À partir du 7 février 2026, Le Pérolles entre dans une nouvelle phase de son histoire.